Kennisbank
HACCP en de NVWA, in gewone taal
Wat controleert de NVWA in de horeca?
Waar let de inspecteur van de NVWA op bij een controle in je restaurant, snackbar of lunchroom? De vier thema's en een checklist om je voor te bereiden.
NVWA-boetes en maatregelen in de horeca
Wat gebeurt er als de NVWA een overtreding vindt? Van waarschuwing en boete tot herinspectie en verscherpt toezicht, uitgelegd in gewone taal.
Hoe lang moet je HACCP-registraties bewaren?
Hoe lang je temperatuurlijsten en andere HACCP-registraties bewaart, wat de wet zegt en wat de Hygiënecode voor de Horeca adviseert.
Terugkoelen: regels en tips voor de horecakeuken
Waarom snel terugkoelen belangrijk is, wat je moet registreren en praktische tips om gerechten sneller koud te krijgen.
Allergenen: de 14 allergenen en je informatieplicht
Welke 14 allergenen moet je melden, hoe mag je gasten informeren en hoe houd je het bij? Uitleg voor horeca en ambachtelijke bedrijven.
Binnenkort in de App Store.
Wil je weten wanneer je kunt beginnen? Stuur een mailtje, dan hoor je het als eerste. hallo@keurlog.nl